Il Centro di Ricerca BioDNa dell’Università Cattolica, (coordinatore del progetto) contribuisce al progetto Meat-ico studiando l’impiego di larve di Hermetia illucens  come fonte proteica sostenibile. Queste larve, efficienti decompositori, trasformano i rifiuti organici in biomassa ricca di proteine e lipidi, successivamente utilizzata per la produzione di biometano e biochar, valorizzando gli scarti della filiera del prosciutto in un’ottica di economia circolare.